김치의 최고수는 누구?

제17회 세계김치문화축제 김치 콘테스트 참가자 모집

지난해 김치축제장면.

김치 세계화 견인할 김치퓨전요리, 김치초밥왕 찾아라
국내 유일 대통령상 수여하는 김치명인 콘테스트 개최

[프라임경제] 한식의 중심 김치의 최고 명인은 누구인가?

제 17회 세계김치문화축제 추진위원회가 김치 콘테스트 참가자를 모집한다. 모집 분야는 김치명인 콘테스트, 김치초밥왕 콘테스트, 김치퓨전요리 콘테스트 등 세 가지다.

'김치명인콘테스트'는 전국의 축제 가운데 유일하게 대통령상을 수여하는 경연대회로서, 전국의 내로라 하는 김치명인들이 한 곳에 모여 김치 담그기 경합을 벌인다.

추진위원회는 대회의 권위와 신뢰도를 높이는데 힘쓰고 있다. 우선, 공정하게 전국에서 참가자를 모집하고, 7시간에 걸쳐 재료 선택은 물론 담그기까지 전 과정을 심사에 반영해 심사결과의 객관성을 확보했다.

또 신뢰성 있는 전문가를 통해 심사를 진행한다. 일년에 한번 최고의 김치명인을 가리는 이 콘테스트는 축제 기간 중인 10월 26일 광주시립미술관 옆 김치문화관에서 열린다. 만 18세 이상 대한민국 국민이면 누구나 참여 가능하다.

앞서 24일 개최되는 '김치초밥왕' 콘테스트는 올해 최초로 진행되는 콘테스트로 현직 일식 요리사들이 참여 대상이다.

이 콘테스트는 세계적으로 인기를 끌고 있는 초밥과 한국인의 선호음식인 묵은지를 결합하여 퓨전음식을 만드는 것으로, 김치 세계화는 물론 광주음식 상품화를 도모할 메뉴가 등장할 것으로 예상된다.

참가 자격은 만 18세 이상 전남에 거주지를 둔 사람으로서 일식조리 근무 경력 3년 이상이다.

25일에는 김치문화관에서 대학생 및 일반인 참가자를 대상으로 한 '김치퓨전요리' 콘테스트가 열린다. 콘테스트에서 참가자들은 한국 음식문화의 상징인 김치를 주제로 하여 다양한 김치 응용요리를 선보인다.

김치라는 주제 외에는 조리법이나 재료의 선택이 자유롭기 때문에 어린이, 외국인 등의 입맛에 맞는 기발한 메뉴를 선보일 것으로 기대된다. 만 16세 이상 대한민국 국민이면 누구나 참여가 가능하다.

김치 콘테스트 참가신청은 16일에서 30일까지 이뤄지며, 우편접수 및 방문접수 또는 이메일 접수가 가능하다.

세계김치문화축제 관계자는 "전국에 숨어 있는 김치명인을 발굴해 한국 음식문화의 상징인 김치의 전통을 계승하고, 다양한 퓨전요리를 통해 김치 세계화의 발판을 만들고자 이번 콘테스트를 마련하게 됐다"고 밝혔다.

한편 제17회 세계김치문화축제는 ‘천년의 맛, 세계속으로!’를 주제로 하고 ‘Say kimchi’를 슬로건으로 내세워, ‘김치세계화, 김치산업의 활성화, 김치문화축제의 세계화’를 목표로 개최된다.

세계김치문화축제는김치를 주제로 한 축제들이 폐지되는 가운데, 유일하게 그 명맥을 이어가며 명실상부한 세계 최대의 김치축제로 발돋움하고 있다.

오는 10월 23일에서 27일까지 5일간 광주 중외공원 일원에서 개최되며 김치에 관심이 있는 누구나 참여 가능하다.