[프라임경제] 특수상권인 대학교 내 푸드코트가 외식시장에서 관심이 뜨겁다. 꾸준한 학생 수요와 비교적 안정적인 운영 환경을 갖추고 있다는게 장점이다. 특히 시험 기간이나 점심과 저녁 시간에는 높은 수요를 기대할 수 있다는 것도 매력이다.
문제는 이러한 특수상권 푸드코트를 창업하기가 쉽지 않다는 점이다. 들어가기도 어렵거니와 비교적 저렴한 가격에 품질 좋은 음식을 내놓기도 만만치 않다. 이로 인해 특수상권만 겨냥한 브랜드와 파트너를 통해 운영하는 비율이 높아지고 있다.
이러한 흐름에 발맞춰 대학교 학식의 변화를 이끌고 있는 구시아푸드마켓은 매장을 운영할 운영 파트너를 상시 모집중이다. 장인수 구시아푸드마켓 대표는 "잠재력 높은 특수 상권에서 최고의 미식 경험을 선사할 열정적이고 전문적인 파트너를 모시고 있다"며 "각 분야에서 뛰어난 역량과 리더십을 발휘해 성공을 함께할 전문가라면, 구시아푸드마켓과 함께 성장하며 역량을 마음껏 펼칠 수 있는 특별한 기회를 잡기 바란다"고 말했다.
구시아푸드마켓은 20년의 요리 경력을 가진 스타쉐프 신효섭 셰프의 연구와 노력의 결과로 만든 독창적인 레시피로 탄생한 요리들을 선보인다. 전국 맛집의 다양한 요리를 포함해 종류만도 200여가지가 넘는다.
남녀노소 누구나 좋아하는 덮밥, 분식, 중식, 쌀국수, 돈카츠, 볶음밥, 찌개, 국밥, 비빔밥, 햄버거, 커피 등 다양한 메뉴를 갖췄다. 27년간 300여개 푸드코트 매장 운영 경험을 바탕으로 브랜드와 메뉴를 구성한게 특징이다.
구시아푸드마켓의 특징은 상권 특성과 매장 크기에 따라 원하는 아이템으로 선택이 가능하다는 점이다. 기존 학생식당처럼 큰 공간이 아니더라도 165~330㎡(구 50~100평) 규모의 공간만 확보된다면 충분하다는 점에서 주목받고 있다. 실제로 학교별 특성과 수요를 반영해 작은 공간에 최적화된 맞춤형 푸드코트 솔루션을 제안해 학생과 교직원 모두의 식사 만족도를 높이고 있다. 브랜드 직영의 다양한 메뉴 조합과 효율적인 운영 시스템을 통해 제한된 공간에서도 복합적이고 수준 높은 식사 경험을 구현한 것이 강점이다.
현재 구시아푸드마켓은 서울대학교, 건국대학교, 서울과학기술대학교 각 2개점, 이화여자대학교, 중앙대학교, 계명대학교, 서울여자대학교, 전주대학교, 광교테크노벨리 차세대융합기술연구원, 단국대학교 죽전캠퍼스 혜당관점 등을 운영 중이다. 아울러 성신여자대학교 난향관점을 2025년 9월, 고려대학교 세종캠퍼스 학생회관점을 2026년 2월에 각각 오픈 확정했다.
