[프라임경제] 충남 홍성군어린이급식관리지원센터(센터장 배인호)는 지난 11일 관내 어린이 급식소 조리종사자 14명을 대상으로 특화사업인 '얌얌요리교실'을 운영했다고 밝혔다.
'얌얌요리교실'은 어린이들이 기호도가 낮은 식재료를 활용한 요리를 직접 조리해보며 건강한 식습관 형성과 편식 예방을 도모하고, 조리종사자들이 새로운 조리법을 익혀 식재료에 대한 흥미와 역량을 강화하는 프로그램이다.
이를 통해 홍성군 어린이급식관리지원센터의 식단 신메뉴에 적극 활용될 예정이다.
이번 요리교실에서는 시금치를 활용한 시금치 프리타타, 당근을 활용한 당근 라페 김밥, 두부를 활용한 마파두부의 조리법을 배우는 시간을 가졌다.
참여한 조리종사자는 "새로운 조리법을 익힐 수 있어서 즐거웠고, 센터에서 보급되는 식단에 관련 메뉴가 작성된다면 자신 있게 할 수 있을 것 같다"며, "다음에도 이런 요리교실이 있다면 꼭 참여하고 싶다"고 소감을 전했다.
배인호 센터장은 "요리교실 프로그램 운영을 통해 어린이들의 편식습관이 개선되고 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 꾸준한 메뉴 개발에 힘쓰겠다"고 밝혔다.
