[프라임경제] 호남대학교 조리과학과(학과장 이승익) 최경자·강정덕 학생(3학년)이 제 23회 광주세계김치축제 요리 경연대회에서 영예의 대상을 수상했다.
23일 호남대에 따르면 이 학교 조리과학과에 재학 중인 최경자·강정덕씨는 지난 20일 광주김치타운에서 개최된 제23회 광주세계김치축제, '김치응용요리경연대회' 라이브 분야에 출전해 대상인 문화체육부장관상과 함께 부상으로 상금 100만원을 수상했다.
두 학생은 묵은지를 곱게 다진 도토리 영양묵과 갓김치 붕어찜을 출품해 영양과 건강을 고려해 맛깔나는 광주전통요리를 표현했다는 평가를 받았다.
특히, 김치 특유의 감칠맛을 잘 살려 도토리의 쌉쌀한 맛과 조화를 잘 이뤄 단백하고 고소한 맛을 표현해 심사위원들과 관람객들로부터 큰 호평을 받았으며 조리과학과를 광주전남 지역 대표 요리 명장 산실의 위상을 높였다.
한편 '광주세계김치축제'는 김치 종주도시 광주시에서 매년 열리는 대표적인 특산물 축제다. 전국 유일의 김치테마파크인 '광주김치타운'에서 김치체험과 이벤트 요리체험, 기획전시, 김치장터 등 볼거리와 즐길거리를 제공하고 있다.
