[프라임경제] 부산식약청은 부산·울산·경남지역 학교 및 사회복지시설 내 집단급식소 50개소를 대상으로 한 '식중독 사전예방 컨설팅'을 이달부터 오는 11월까지 실시한다.
이번 컨설팅은 식중독 발생 우려가 높은 시설 내 집단급식소의 위생수준 향상과 자율관리 능력 제고로 식중독을 사전에 예방하고자 마련됐다.
이에 따라 식재료 검수단계부터 보관, 조리, 배식, 최종 섭취단계까지 위생상태와 오염가능성 여부 등을 진단하고 조리설비·기구 등에 대한 미생물 등 간이검사를 통해 위생수준을 평가해 시설별로 맞춤형 식중독 예방법을 제공한다.
장경애 부산식약청은 식품안전관리과 과장은 "식중독 사전 예방 관리를 위해 앞으로도 집단급식소별 일 대 일 맞춤형 정보를 제공하는 교육 및 홍보활동을 지속적으로 추진하겠다"고 말했다.
