[프라임경제] 그랜드 하얏트 인천은 신임 총주방장으로 아일랜드 국적 마이클 클린턴(Michael Clinton·사진)을 임명했다고 11일 밝혔다.
30여년 경력의 마이클 클린턴 총주방장은 그랜드 하얏트 인천 레스토랑과 연회장, 룸 서비스 등 모든 조리팀을 총괄한다.
인천에 합류하기 전에는 파크 하얏트 두바이에서 5년간 총주방장을 역임했다. 마이클 총주방장은 리츠 칼튼 보스톤과 푸에르토리코, 소네스타 비치 리조트 사우샘프턴 등에서 경력을 쌓아왔다.
2003년부터는 리프 비치 리조트 사우샘프턴에서 처음 총주방장으로 역할을 시작, 셰이셀에 있는 콘스탄스 르무리아 리조트 프랄린 세이셸과 피터 아일랜드 리조트 토톨라 브리티시 버진 아일랜드 등에서도 총주방장을 맡아왔다.
마이클 총주방장은 2008년 그랜드 하얏트 싱가포르에서 하얏트 호텔과 첫 인연을 맺었다. 부총주방장으로 싱가포르에서 이탈리아, 말레이시아, 중국, 인도 등 국제적인 음식을 선보이며 4개 레스토랑과 2개 바를 성공리에 이끌었다.
이를 인정받아 2010년 파크 하얏트 두바이의 총주방장으로 자리를 옮겼으며 이 곳에서도 특유의 리더십과 요리에 대한 열정으로 호텔 레스토랑 명성을 높였다.
그랜드 하얏트 인천에 부임하며 한국과 첫 인연을 맺은 마이클 총주방장은 아일랜드에 기반을 두고 뉴욕에서 요리를 공부하며 다양한 국가에서 쌓은 경력으로 호텔 주방팀을 진두지휘할 예정이다.
마이클 신임 총주방장은 "역동적인 그랜드 하얏트 인천 팀의 일원이 된 것을 기쁘게 생각한다"며 "지난 30년간 국제무대에서 쌓은 요리 분야의 다양한 경험을 통해 체득한 노하우를 인천 직원들과 함께 공유할 것"이라고 제언했다.
