[프라임경제] CJ제일제당(대표이사 김철하)은 19일 한국조리과학고등학교 조리학과 학생들을 대상으로 '제2회 다시다 창작요리 콘테스트'를 진행했다고 20일 밝혔다.
이번 대회는 학생들의 참신한 아이디어가 반영된 조리법을 발굴해 요식업소 고객 및 젊은 소비자층을 대상으로 한 마케팅에 적극 반영하고 학생들에게는 갈고 닦은 역량을 발휘할 수 있는 기회를 제공하기 위해 실시됐다. 지난 4월 진행한 대학생 대상 다시다 활용 창작요리 콘테스트에 이은 두 번째 산학협력 차원의 행사이다.
특히 이번 대회에서는 국내 식품 1위 기업 CJ제일제당과 국내 최고의 조리 특성화고등학교 간의 산학협력이라는 취지에 맞게 '내가 레스토랑 오너라면?'이라는 구체적인 미션이 주어졌다. 레스토랑의 매출을 극대화할 수 있는 대표메뉴 제안을 유도함으로써 셰프 등 조리 관련 직업을 꿈꾸는 조리학과 고등학생들에게 진로에 대한 체험 및 동기 부여의 기회가 되도록 했다.
대회는 예선에 통과한 결선 참가자 18명이 다시다 △쇠고기 △조개 △멸치 △해물 △닭고기까지 총 5개 제품 중 2가지 이상을 활용해 2가지 요리 제안을 하는 방식으로 이뤄졌다. 고승정 한국조리과학고등학교 조리기능장, 대니얼 최 CJ제일제당 국가대표 셰프, 박준명 외식메뉴 개발전문가인 CJ프레시웨이 셰프, 안혜선 CJ제일제당 다시다팀 팀장이 심사위원으로 참여했다.
이번 대회 금상은 '사골해물파스타'와 '매콤돈가스'를 요리한 김예빈 학생에게 돌아갔다. '사골해물파스타'는 한식과 양식을 결합한 퓨전요리로 사골의 맛과 '다시다 해물'의 감칠맛을 더해 실용성과 맛, 영양 측면에서 높은 점수를 받았다. 은상 요리는 박경원 학생의 '다시다 닭고기'로 맛을 낸 '고추장닭날개조림'과 '다시다 해물'로 맛을 낸 '해물볶음우동'이었다.
