CJ제일제당, 100% 과일만 발효시켜 만든 '프리미엄 식초' 출시

백설 100% 자연발효 석류식초·백포도식초…일반식초에 없는 유기산 비롯 영양성분 함유

[프라임경제] CJ제일제당은 100% 과일만 발효시켜 만든 '백설 100% 자연발효 석류식초'와 '백설 100% 자연발효 백포도식초'를 출시하고 프리미엄 식초시장을 공략한다고 15일 밝혔다.

프리미엄 발효식초. ⓒ CJ제일제당

최근 건강한 먹거리를 선호하는 트렌드와 함께 식초가 건강한 음식 소재로 재조명 받으며 프리미엄 식초에 대한 니즈가 지속 증가하고 있다. 이에 오곡식초, 발사믹식초 등 다양한 식초가 출시되고 있으며, 이와 더불어 프리미엄 식초시장은 연평균 20%대의 성장세를 보이고 있다. 지난해에는 전년 대비 50% 가까운 신장률을 기록했다.

이에 CJ제일제당은 프리미엄 식초시장 공략을 위해 100% 과일만 발효시켜 만든 식초 2종을 내놨다. 백설 100% 자연발효 석류식초와 백설 100% 자연발효 백포도식초는 주정·주요는 물론 인공첨가물을 전혀 사용하지 않았다. 또한 두 제품 모두 과일을 직접 발효해 일반식초에 들어있지 않은 유기산, 미네랄, 비타민 B 등 다양한 영양성분이 함유된 것이 특징이다.

백설 100% 자연발효 석류식초는 항산화 기능으로 잘 알려진 폴리페놀이 풍부한 석류를 발효해 식초 풍미는 물론 영양까지 더했다. 석류의 맛과 색이 그대로 담겨 있어 초절임 반찬이나 피클에 사용하기 좋다.

백설 100% 자연발효 백포도식초는 화이트와인의 주 원료인 칠레산 백포도 186개 분량의 영양성분이 그대로 담겼다. 백포도의 풍미가 그대로 살아있어 화이트와인을 대신해 요리에 사용할 수 있다.
 
이주은 CJ제일제당 식초마케팅 담당 부장은 "식초의 효능이 알려지면서 식초를 건강하게 즐기고 싶어 하는 소비자들이 늘어나 프리미엄 천연 발효식초를 출시하게 됐다"며 "이번 신제품이 소비자들에게 '건강한 식초'로 자리매김할 수 있도록 공격적인 마케팅에 집중할 것"이라고 말했다.