호텔신라, '맛있는 제주만들기' 2호점 지원

[프라임경제] 호텔신라는 후덕죽(侯德竹) 중식조리총괄 상무가 최근 재개장한 '맛있는 제주만들기' 2호점 '동동차이나'를 방문해 요리 비법을 전수했다고 2일 밝혔다.

후덕죽 중식 요리의 명인 호텔신라 중식조리총괄 상무(사진 왼쪽)가 맛있는 제주만들기 2호점 동동차이나를 방문하여 오동환 사장에게 화덕 관리법, 육수 내는 법, 춘장 만드는 법 등 '후덕죽식 조리비법'을 설명하고 있다. ⓒ 호텔신라

서울신라 호텔 중식당 '팔선'의 총주방장인 후덕죽 상무는 중국의 후진타오 전 주석, 장쩌민 전 주석, 주룽지 전 총리로부터 "중국 본토 요리보다 더 훌륭하다"고 극찬을 받은 최고의 중식 요리 전문가다.

후덕죽 상무는 "식당주인이 수년간 요리를 만들면서 전문성있는 교육 한 번 받아 보지 못했다는 말을 전해 듣고 직접 찾아가 나만의 노하우를 지도해주고 싶었다"고 말했다.

호텔신라 임직원들은 제주도에서 음식점을 운영하는 영세 자영업자들을 대상으로 재능을 기부해 조리법과 손님 응대 서비스 등을 맞춤형 컨설팅하고 설비 등을 개선해주는 토털 기부형 프로그램 '맛있는 제주만들기'를 운영하고 있다.