[프라임경제] 이마트가 침체된 한우 부산물시장을 살리기 위해 한우곰탕 개발에 나섰다．
이마트는 오는 29일부터 소금조차 사용하지 않고 100％ 한우 원물만으로 만든 한우곰탕 ３종 PL(자체브랜드)을 100％ 한우사골곰탕(500ｇ)은 2800원，100％ 한우꼬리 곰탕(500g)은 4900원，100％ 한우고기곰탕(500g)은 5500원에 선보인다．
시중에 판매되는 한우 사골곰탕(350g)이 3580원，호주산 사골곰탕(500g）2800원인 점을 고려하면기존 한우사골에 비해 30~40％ 저렴하며，호주산 사골로 만든 곰탕과 비슷한 가격이다．
가격뿐만 아니라 품질에도 만전을 기했다．먼저, 1단계 준비단계로 냉각수 순환방식과 기포주입방식을 통해 곰탕의 원료가 되는 사골 등 원물의 부패를 방지하고 핏물을 완전히 제거했으며 2단계 가열단계에서는 불순물 제거를 위한 초벌과 재벌을 진행한 뒤, 깊은 국물맛을 내기위해 ７~８시간가량 서로 다른 온도에서 두 번 끊이는 4단계 가열 과정을 거쳤다．
