박지영 기자 기자 2013.08.14 08:24:40
[프라임경제] 서울 상도동 고갯길 중턱에 위치한 '삼성 떡 프린스 1호점(이하 떡 프린스)'. 이곳엔 떡 빚는 냄새 말고도 또 다른 향이 있다. 바로 사람 사는 냄새다. 다만, 부족한 게 있다면 '소리'다. 이곳 사람들은 말 대신 '수화'로 모든 소통을 대신한다.
"떡 프린스는 일반 떡집이 아니라 장애인직업재활시설입니다. 즉, 장애인에게 직업훈련을 시켜 그들의 자립을 돕는 곳이죠. 그냥 직업전선에 보냈다간 팽 당하고 오는 경우가 많거든요.(유시영 삼성 떡 프린스 원장)"
사회에 적응하지 못하고 방황하는 청각장애인들을 위해 마련된 떡 프린스는 2000년 9월 장애인직업재활시설 '삼성애니아트'로 시작해 이제는 의젓한 사회적기업으로 발돋움했다.
◆떡집CEO 꿈꾸는 떡 프린스 식구들
물론 사업 초부터 일이 잘 풀렸던 건 아니다. 애초 장애인들에게 애니메이션을 가르쳤던 떡 프린스는 그동안 여러 고비를 넘어왔다.
"컴퓨터 그래픽을 통해 만화를 그려주는 작업을 했었는데 시장 확보에 실패했어요. 청각장애인 같은 경우 언어에 약하거든요. 글도 세상 사람과 접촉해야 더 좋은 작품이 써지듯 그림도 마찬가지에요. 교류를 통한 습득이 없으니까 다른 사람들이 공감할 수 있는 애니메이션이 나오지 못하는 거예요."
삼성 떡 프린스 1호점 가족들. 맨 오른쪽 목발을 짚고 있는 사람이 떡 프린스 수장, 유시영 원장이다. ⓒ 삼성 떡 프린스 |
"떡이라고 하면 딱 떠오르는 게 혼자 안 먹는다는 거예요. 누구든지 떡을 만들면 혼자 안 먹고 이웃과 나누던지 친지와 나누던지 해요. 그러기 위해서 떡을 하는 것이거든요. '나눈다'라는 우리나라 국민정서를 가진 게 떡이라서 빵 보다 귀하다고 생각했어요."
유시영 삼성 떡 프린스 원장은 요즘 사회복지사가 아닌 떡 장사꾼이 다됐다고 한다. '떡 파는 일도 좋지만 복지를 잃어버리면 안 되는데'하는 생각에 늘 걱정이 앞선다. = 정태중 기자 |
"시중에 파는 아무 떡이나 하나 사서 집에 하루 놔둬보세요. 그 다음날 보면 말랑말랑하니 먹을 만 해요. 그 다음날도 마찬가지고요. 삼일 째 되면 그때서야 조금 딱딱해져요. 그런데 우리 떡은 하루만 지나면 그냥 버려야 해요. 우리는 순 쌀로만 만들거든요. 밥을 해서 밥통에 안 넣으면 그날 점심은 먹잖아요. 저녁 되면 꼬돌꼬돌 하긴 하지만 라면국물에 말아서 먹든지 하는데 그 다음날 되면 아예 말라붙어서 못 먹잖아요. 그런 원리라고 생각하면 되요."
◆방부제·조미료·첨가제 'NO' 오로지 '손맛'
여기에 달지도 않단다. 상하지 말라고 넣는 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼이 조미의 전부라는 게 떡 프린스 측 설명이다. 대신 떡 프린스는 가공하지 않은 단맛을 찾는 데 열중했다. 쌀을 오래 씹으면 베어나는 고유의 단맛과 콩을 씹었을 때 나는 단맛 등이 바로 그것이다.
물론 방부제와 색 첨가물도 넣지 않는다. 저녁에 굳더라도 정말 깨끗한 떡을 만들어 팔겠다는 다짐에서다.
"유일하게 설탕 들어가는 떡이 꿀떡이에요. 그냥 꿀이 아니고 설탕을 녹여 거기에 깻가루랑 계피가루랑 해서 꿀떡을 만들죠. 떡이 2~3일 굳지 않게 하려면 방부제를 넣어야 해요. 함유량만큼만 넣으면 방부제도 해로운 게 아닌데 우린 그것마저 하지 않아요. 그러다 보니 한계가 오는 거죠. 꿀떡인데 달지도 않고 저녁 되면 딱딱해 지니까 다음날 아침에 먹지도 못하고…"
이쯤 되면 한번쯤 방부제나 유화제를 넣을 만도 한데 떡 프린스는 단호히 '노'를 외쳤다. '당장 굶어죽더라도 양심 있게 살자는 게 우리 직원들 프라이드'라는 것이다. 그러나 이 때문에 찾아온 피해도 적지 않다.
올해 있었던 국방부 의장대 납품 떡 선발대회 때 일이다. 블라인드 테스트에서 떡 프린스가 3표차이로 떨어졌다. 이와 관련 유 원장은 "아쉽지만 떡 프린스 기업이념을 저버릴 순 없는 일"이라고 단호히 말했다.
청각장애인 5명으로 출발한 삼성 떡 프린스 1호점은 어느덧 직원 28명을 거느린 중견 떡집으로 발돋움 했다. 떡 프린스 1호점은 100% 국내쌀은 물론 무방부제, 무색소 당일 생산 당일 판매를 원칙으로 하고 있다. = 정태중 기자 |
하지만 떡 프린스의 고집이 통할 때도 있었다. 최근에는 대통령인수위원회에 가래떡 1000상자를 납품하기도 했다.
"일반시장에선 우리 가래떡을 안 받아줘요. 다른 업체와 가격차가 3배 이상 나거든요. 그도 그럴 것이 아까도 말했지만 우린 100% 김제 이천쌀을 써요. 그러다 보니 중국산 쌀이나 부스러기 쌀을 쓰는 타 업체와 가격경쟁이 안 되는 거죠. 그래서 대량 납품은 포기하고 지냈는데 얼마 전 대통령인수위원회서 떡국용 떡을 좀 달라는 거예요. 그래서 초반엔 거절을 했죠, 비싸니까. 사정을 알고 나선 더 좋다는 거예요. 흔쾌히 좋다고 하니까 아, 정말 기분이 좋더라고요. 그때 우리가 삼일 밤잠을 새가며 1000박스를 만들어 납품했죠."
삼성 떡 프린스 1호점 조리실. ⓒ 삼성 떡 프린스 |
"부대에 납품을 한다는 것은 위생상태가 뛰어나다는 거예요. 부대에선 보통 한 달에 한번 위생점검을 나오거든요. 그러니까 우리 같은 경우 한 달에 6번 점검을 나온다고 생각하면 되요. 그러니까 위생적으로 안할 수가 없는 거죠."
이러한 고집과 자부심으로 떡 프린스는 여러 곳에서 인정받는 바른 먹거리 기업으로 발돋움 하게 됐다. 떡 프린스는 2010년 '식품경영 안전시스템 인증 ISO22000'를 획득한 데 이어 이듬해에는 서울시로부터 안심떡집 인증을 받았다.
다음은 청각장애아를 둔 부모들이 궁금해 할 삼성 떡프린스 취업 문의사항을 일문일답 형식으로 풀이한 것이다.
-우리 아이를 바로 취업시킬 수 있나요.
▲현재 정원초과로 곧바로 참여할 순 없습니다. 다만 현장평가는 정원과 무관하니 1차 현장훈련을 마치고 차후 자리가 생길 경우 현장훈련기간을 단축하는 식으로 하셔야 합니다.
-우리 아이는 자폐성 장애를 갖고 있는데 괜찮나요.
▲죄송합니다, 우리 기관은 청각장애를 중심으로 서비스가 이뤄지고 있습니다. 입소 시 대인관계 등으로 어려움이 있어 다양한 장애영역을 소화하지 못하는 점 죄송하게 생각합니다.
-여기 말고 다른 곳은 없나요.
▲사는 곳이 어디신가요, 혹 다른 기관을 이용한 경험이 없다면 사는 곳을 알려주면 근처 직업재활시설이나 장애인복지관 등 서비스가 가능한 곳 연락처를 알려드리겠습니다.
-혹시 자리가 나면 어떻게 연락이 되나요.
▲대기자 명단에 따라 이용순서가 정해집니다. 대기자 명단에 기록을 남기면 연락드리겠습니다.
-우리 아이가 일할 수 있는지 한번 가 봐도 되나요.
▲가능합니다, 가능한 날짜와 시간을 사전에 정하고 방문하면 됩니다.
-필요한 서류준비가 늦어질 것 같은데 먼저 방문해도 되나요.
▲가능합니다, 하지만 이후 꼭 필요한 서류니 준비가 되는 데로 방문 일정을 세워도 괜찮습니다.
-낮에는 방문이 힘든데 주말도 상담가능한가요.
▲주말엔 직원들이 근무하지 않습니다. 단, 부득이한 경우 그렇게 하는 경우도 있으니 담당자에게 확인 부탁드립니다.
-서비스 이용료가 따로 있나요.
▲그렇지 않습니다, 별도 훈련비는 받지 않으며 일정한 절차 후 훈련생이 되면 도리어 월급을 드립니다.