빕스 동탄점, 정통 스테이크하우스 첫 매장 오픈

[프라임경제]CJ푸드빌(대표 김의열)이 운영하는 스테이크하우스 빕스(VIPS)는 오는 23일 동탄신도시에‘동탄메타폴리스점’을 오픈한다고 22일 밝혔다.

빕스 동탄메타폴리스점은 포터하우스를 비롯해 MB2 등급의 꽃등심을 사용한 프리미엄 립아이 스테이크를 단독 판매한다.

동탄메타폴리스점은 빕스의 ‘정통 스테이크하우스’ 이미지를 강조했고 매장 인테리어와 정통 스테이크 메뉴 라인업을 보강한 첫번째 매장이다. 동탄 신도시 메타폴리스 2층에 위치한 동탄메타폴리스점은 총 240석의 공간과 소규모 모임을 위한 8인용 룸 4개를 갖췄다.

향후 오픈 및 리뉴얼하는 빕스 매장의 표준 모델이 될 것이라고 회사측은 설명했다.

빕스 동탄메타폴리스점은 포터하우스를 비롯해 MB2 등급의 꽃등심을 사용한 프리미엄 립아이 스테이크를 단독 판매한다. 포터하우스는 뼈를 중심으로 안심과 등심이 붙어 있어, 스테이크 중에서 가장 희소성이 있는 최고급 부위로 스테이크 마니아들을 위한 대표 메뉴.

이와 함께 지난 8월 출시 이후부터 인기를 끌었던 빕스 No.1 스테이크(일명 천정명 스테이크)의 조리법인 팬 프라잉(Pan frying) 방식을 확대해, 포터하우스, 로즈마리 치킨스테이크에도 적용한다.

매장 인테리어에도 고객과의‘소통’에 주안점을 뒀다. 오픈 키친 형태의 스테이크 바를 통해 고객들이 셰프들이 조리하는 모습을 볼 수 있도록 했다. 특히 매장 입구에 스테이크 전용 웻 에이징(Wet Aging) 냉장고를 배치해 스테이크하우스로서의 이미지를 부각시켰다.

한편 빕스는 이번 오픈을 기념해 오는 23일 동탄메타폴리스점에서 빕스 모델인 배우 천정명이 일일셰프가돼 크리스마스 스테이크 파티를 열 계획이다.